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鹿城超市业态 期待凤凰涅槃

维多利超市内商品陈列井然有序 

超级市场一词来源于英文supermarket,简称超市,是指以顾客自选方式经营食品、家庭日用品为主的大型综合性零售商场。在我国,超级市场被引入始于1978年,当时称作自选商场。1983年1月3日,中国第一家超级市场在北京市海淀区开业。而包头超市的出现,要比国内发达地区晚了许多。2000年,永盛成百货公司首次将超市这一新型业态引进包头,其文化路店正式开门营业后,吸引了大量市民前往购物体验。而相继出现的东华货仓、常青客隆、西湖超市等超市也渐渐被包头人熟知。此后短短数年,北京华联生活超市、王府井生活超市、沃尔玛超市、维多利超市、包百超市、好又多超市、美特好超市、彩虹超市等外来及本土超市相继在包头跑马圈地,随着包头人对这一新型业态的了解和熟悉,大家购买东西不再首选传统的百货商店,超市购物的便捷性及一站式服务,让超市成为人们生活中须臾不可离开的场所。

超市业态正经历激烈的竞争

毫无疑问,永盛成是包头本土超市里的龙头老大。不过,永盛成最初并非起步于超市。1997年,永盛成百货公司在友谊大街上创立,三年后开始涉足超市,2000年初,永盛成首家超市——青山区文化店在青一百附近开业,由于商品丰富、价格便宜,很多市民甚至远道而来。其后,永盛成超市的营业版图不断发展扩大,至今在自治区已拥有超市及便利店100多家。

永盛成执行总裁宋九升告诉记者,超市作为零售业里超级市场业态,主要经营快消品、生鲜及副食、杂货等,多年来,超市业态高速发展,随着外来大型超市进入包头,本土超市遭遇了强劲有力的竞争和挑战,但永盛成站在行业高度看发展,凭着人才储备和股东的坚持,最终发展壮大起来,而东华货仓、常青客隆等本土超市如今已不复存在。如果说,2000年是包头超市业态的导入期和成长期,在经历过其后的成熟期之后,2013年至2014年,超市这一业态开始进入衰退期,这时的各大超市如果再不变革就是等死。比如,华润万家就已经消亡在人们的视野中。

维多利超市昆区店位于包百商圈,地理位置优越,但周边大型商超林立。2010年10月开业后,经历过最初几年的飞速发展之后,随着2015年经济下滑,维多利超市也开始经受市场考验。昆区店的王店长承认,超市这一业态正在经历着激烈的竞争,她认为,由于经济形势下滑,加上网络的冲击和物流业的兴起,造成了如今超市的经营困境。“以前为了吸引顾客,围绕民生用品我们主要打价格战,经过两年的竞争,行业利润已经很薄,现在我们更重视企业的利润,不会再赔钱赚吆喝。”她说。

“卖场小型化、就近消费、网络消费,已经形成主流,大卖场不变革就是死路一条,2015年到2016年,我们根据市场情况主动关了6家店,彩虹超市也在关店,但我们选择一手关店,一手变革,我们船小好掉头。超市业态虽然进入了衰退期,但回归到了商业的本质——商店,也就是卖商品。”永盛成执行总裁宋九升认为。

似乎是在印证超市业的不景气,日前,记者来到外来超市巨头沃尔玛超市,发现店内虽然陈列整洁,但人流稀少。“包头商圈聚集着包百超市、王府井生活超市、北京华联超市等多家大型、有实力的超市,这中间,还是王府井生活超市做得更好,它也是我们的最强劲竞争对手。”维多利超市昆区店王店长认为。

重新定位,超市期待凤凰涅槃

这些年来,永盛成不仅盖起了永盛成大厦,还进入了物业、物流等领域。

“正是因为超市业态的发展回归到了商业的本质——商店,回归到了卖商品,而我们分析,一件商品是否热销,35%看售价,35%看品质,15%看购物环境,15%看员工服务和体验,所以我们开始抓商品质量,我们通过农超对接,把优质的果蔬等农产品从田间地头直接对接到商超,为了实现这一目标,我们投资2000万成立了物流公司,建立起农超对接平台,现在我们的果蔬等农产品比农贸市场的还便宜新鲜,我们的香蕉是从越南直接采购,自己的车间加工,目前我们采购加工的香蕉占据包头市场份额的40%左右,我们还有自己的农残检验设备和环节,我们的冷鲜肉是小尾羊的,牛肉是科尔沁草原的,由于商品品质得到了保证,价格公道合理,我们的顾客满意度明显上升了。”宋九升说。

超市业面临激烈竞争,维多利也在采取应对之策。“以前我们主要打价格战,但现在我们开始发展微会员,更重视对年轻人的影响,现在实体店受网络冲击较大,我们就调整商品结构,以前以中低端为主,现在则往中端上靠,注重商品的品牌化、功能性,通过服务的延伸及增值服务,并针对客层的不同,利用节庆,实行差异化经营,通过种种措施,数据分析显示,今年上半年,我们超市的销售额及利润同比有了可喜的提升。”王店长说。

“我们还取消了供货商的进场费,这样商品的成本就降低了,自然给消费者带来了实惠。我们还成立了品类管理部,几个小姑娘天天坐在电脑前上网,跟踪网上热卖什么,凡是网上热卖的民生商品,我们都会立即跟进采购。像“三只松鼠”非常火,现在我们的超市及便利店里也有卖,互联网能提高效率,促使你变革,所以我们也会拥抱互联网,进行线上线下的融合。原来我们每年的营业额都下调7%,但现在大部分门店开始增长。我们还开发了永盛成超市手机客户端,顾客可以随时随地充值、购物、查询、支持多渠道支付,而且门店直送,线上线下一个价格。”永盛成执行总裁宋九升介绍。

“我们正在利用技术手段降低成本,并且也正在建立手机APP移动客户端,希望利用网络吸引年轻客流。现在不收进场费了,但我们对供货商的把控更加严格,我们会针对目标客户的需求选择供货商,对供货商的实力要求也更加严格,只有他们提供给我们的商品是放心的,我们提供给消费者的商品才也是放心的。我们不再倾向于打价格战,而是抓内功,进行差异化经营,我们追求的是,同品质下我们的商品价格要持平或者更低。也就是说,我们更追求的是品质。”维多利超市昆区店王店长表示。

超市业态有着自身的发展规律,在经历了高速发展之后,在面临经济不景气及网络的冲击下,超市业态何去何从,超市的从业者和管理者显然有自己的理解和应对之道,而无论市场如何变化,消费者都将享受到更高品质的商品以及更优质的服务。从某种意义上讲,这也是商业的内核之所在。

记者 青萍 摄影报道

文章来源:http://news.baotounews.com.cn/baotounews/ms/2017/0621/546134.shtml